Chuck steaks viene de la parte del hombro de la vaca, un músculo que está bien trabajado. Esto hace que los filetes cortados del plato estén llenos de fibras musculares que se deben romper para producir una carne más tierna. Esto se realiza principalmente por un método de tostado lento y de baja temperatura. Pero puede asar el filete y aún así tener una carne tierna seleccionando el corte correcto del mandril y ablandando con un adobo antes de cocinar.
Asar un Chuck Steak
Paso 1
Combine el jugo de naranja, Worcestershire y la soja salsas con la sal de ajo y pimienta de limón para hacer un adobo.
Paso 2
Marinar la carne durante al menos tres horas antes de asar. No se deshaga del líquido cuando llegue el momento de cocinar el bistec; querrá agregarlo a la bandeja para hilvanar.
Paso 3
Coloque la carne en la sartén. Cubra generosamente con el resto del adobo y coloque la cacerola en el segundo estante del horno debajo del asador.
Paso 4
Ase a la parrilla durante cinco a ocho minutos y luego voltee el filete, asegurándose de cubrir la parte superior con el adobo de la sartén.
Paso 5
Cocine por otros cinco minutos o hasta que esté listo. El tiempo dependerá del grosor de la carne. Después de cinco minutos verifique la temperatura interna con un termómetro para carne. La carne debe estar a 140 grados Fahrenheit para servirla de forma segura.
