Algunos cócteles tienen una reputación tan fuerte y un sabor tan icónico que pocas sustituciones podrían hacerle justicia. Las margaritas entran en esta categoría tanto por su equilibrio de dulzura, acidez y picante, como por su fama de happy hour.
crédito: Wiktory / iStock / GettyImages ¿Puedo sustituir vodka por tequila en una margarita?
uno de los ingredientes clave de una margarita son el tequila, un licor mexicano destilado de la planta de agave azul. El vodka, por otro lado, se destila de varias plantas, incluyendo granos, papas, trigo e incluso uvas. Aunque ambos espíritus tienen aproximadamente la misma potencia, las margaritas de vodka no tendrán el mismo sabor que las versiones de tequila.
Las margaritas Classics
tienen muchas variaciones. Pueden venir aromatizados, como chile-mango y sandía-menta, o en las rocas, congelados y hasta en un vaso de martini. La receta estándar de margarita también depende de la configuración regional: en el interior de México, una margarita es a partes iguales tequila blanco o plateado, licor de naranja y jugo de lima. Una margarita americana se inclina hacia el lado más suave y dulce: tres partes de tequila, dos partes de licor de naranja, una parte de jugo de lima y media jarabe simple o parte.
Diferencias de sabor
El vodka puede reemplazar el tequila en una margarita, pero la bebida no tendrá la misma mordida. Su sabor es mucho más sutil que el tequila y no tiene ninguna de las cualidades a base de hierbas, pimienta y tierra. El vodka también es bastante inodoro, mientras que el tequila tiene un aroma ardiente distinto. Las margaritas de vodka son más como kamikazes, que son tragos o cócteles en las rocas con los mismos ingredientes y proporciones que las margaritas estándar. Aún así, las margaritas de vodka son refrescantes y conservan la dulzura y la acidez del original.
Otras alternativas
El vodka no es el único alcohol que funciona en un apuro. El ron, aunque es más azucarado, tiene algunos de los mismos sabores y aromas básicos que el tequila. Algunas pautas para sustituir el ron por el tequila son ron blanco para tequila blanco y ron ligero para tequila joven o dorado. Otros sustitutos incluyen mezcal, un licor mexicano hecho de la planta de agave, y cachaca, un licor brasileño destilado de la caña de azúcar. Tanto el mezcal como la cachaca son más duras que el tequila, ya sea reduciendo un poco el licor o agregando un jarabe más simple para contrarrestar la dureza.
