La dulzura refrescante del jugo de piña lo convierte en un ingrediente agradable en cócteles de temática tropical, pero su sabor claro y nítido también juega un papel en los cócteles de zonas más templadas. Algunos cócteles requieren licuar, generalmente con crema de coco. En la mayoría de los casos, sin embargo, es suficiente agitar o remover, porque el jugo de piña tiende a formar espuma.
crédito: utah778 / iStock / Getty Images bebidas alcohólicas con jugo de piña
ron del Caribe
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La piña y el ron empapados en el sol son un maridaje tropical natural. La combinación más potente es el zombie, el emblemático cóctel de estilo tiki del restaurante Don the Beachcomber, donde aún puedes pedir solo dos. El zombi combina ron oscuro, blanco y dorado, jugo de piña y lima con ron a prueba de 151 en capas en la parte superior. La pina colada, el cóctel nacional de Puerto Rico, mezcla ron liviano, crema de coco y piña en un vaso collins, adornado con una rodaja de piña. El analgésico de las Islas Vírgenes Británicas usa ron de la Armada de Pusser y jugo de piña, con la adición de jugo de naranja y nuez moscada rallada. Una mayor proporción de jugo de piña lo convierte en un cóctel más dulce.
Gin Concoctions
crédito: Chantalrouthier / iStock / Getty Images Una bebida ginebra mixta.
Gin y piña son dos sabores aparentemente incompatibles, pero la adición de suplementos los jugos suavizan el producto final. El cabestrillo de Singapur fue inventado por capricho en el hotel Raffles durante la época colonial, enviado como regalo por un oficial del ejército a una bella dama porque el whisky se consideraba demasiado crudo. Hoy en día, el cabestrillo, que combina ginebra, jugo de piña, granadina, aguardiente de cereza y amargo, es el cóctel nacional de Singapur. Gin Punch, un precursor del Tom Collins, es una mezcla fuerte y gaseosa de ginebra, pomelo, naranja, piña y lima, típicamente mezclada en un tazón grande con gaseosa y trozos de piña.
Elegant Whiskey
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El Algonquin es uno de los pocos cocteles que supuestamente surgieron de la era de la Prohibición. El cóctel combina whisky de centeno, vermut y jugo de piña sin endulzar para una bebida relativamente seca y suave. Se revuelve en lugar de sacudirse para evitar la espuma de jugo de piña. Elegante en lugar de saciar la sed, el Algonquin viene en un cóctel en lugar de vaso de highball. La hierba azul sustituye el bourbon por el whisky de centeno y el licor de marrasquino por el vermut, y se sirve en un vaso de cóctel frío con una pizca de jugo de limón. En ambos cócteles, la piña se usa sutilmente para obtener un final dulce, en lugar de como el ingrediente dominante.
Quick Blends
crédito: KovacsAlex / iStock / Getty Images Un martillo martillo con fruta.
Podría decirse que es el más simple cóctel de jugo de piña para hacer es el martillo neumático, la contraparte del destornillador. Hecho con jugo de piña en lugar de jugo de naranja y vodka, se vierte sobre hielo en un vaso alto. El giro europeo en el cóctel de jugo de piña viene en forma de martini francés, que cuenta con licor de frambuesa, vodka y jugo de piña. Agítalo con hielo y cuelalo en una copa de cóctel. El cóctel matador de México, el primo menos conocido de la margarita, exhibe tres ingredientes nacionales: tequila, lima y jugo de piña, con una pizca de triple sec para el amargor.
