Los martinis y las aceitunas son un dúo clásico, pero es esencial elegir el tipo correcto de aceituna. La salmuera y la acidez de una aceituna le dan al vodka o ginebra un ligero sabor similar a un pop que agrega una pequeña cantidad de sal marina para completar un plato.
crédito: Stockphoto24 / iStock / GettyImages Las mejores aceitunas Martini
Se cree que el martini se originó en la histórica ciudad de California de Martínez durante la era de la fiebre del oro. Las aceitunas son un componente importante de la cocina mexiconorteamericana del siglo XIX y también se servían en bebidas. Todavía hay salones en California que sirven una capa de aceitunas verdes rellenas de una pulgada en cada jarra de cerveza de barril.
Las mejores aceitunas de Martini
Una aceituna de martini adecuada debe tener las siguientes propiedades:
- Picada o rellena .
- Fresco o recientemente conservado . Las aceitunas de un frasco viejo pueden haberse ablandado en la salmuera y volverse demasiado saladas o encurtidas.
- Conservado en salmuera , no en aceite, lo que deja una película grasa e interfiere con el sabor.
- Firme, pero no demasiado crujiente . Las aceitunas Kalamata y Sevillano pueden ser demasiado blandas.
- Verde, tradicionalmente , pero algunas personas prefieren el sabor dulce y ahumado de una aceituna negra. Las aceitunas negras tienden a ser más blandas, así que tenga cuidado de elegir las aceitunas frescas o recientemente conservadas.
- En el lado pequeño . Mientras que a algunas personas les gustan las aceitunas grandes, las aceitunas más pequeñas generalmente son más maduras y firmes, son más agradables visualmente en un tallo de cóctel estándar, caben fácilmente en grupos de tres en un palillo y son más fáciles de comer mientras se mantienen conversaciones educadas.
Aceitunas rellenas con queso de cabra o queso azul son una opción interesante, pero el queso firme es el mejor para evitar trozos de goma o un sedimento lechoso en la bebida. Las aceitunas rellenas de queso deben enfriarse antes de servir.
Otros rellenos de aceitunas que combinan bien con ginebra y vodka martinis incluyen ajo, cebolla, anchoas, almendras, cáscara de limón o varios pimientos dulces y picantes, incluido el pimentón. Cada tipo le da al delicado licor un giro y sabor distintivos.
Cómo servir las aceitunas con un Martini
- Lanza de 1 a 3 aceitunas en cruz sobre un palillo decorativo.
- Enjuaga las aceitunas brevemente para eliminar el exceso de salmuera y cualquier trocitos de hierbas o especias.
- Servir en el cóctel o en la copa.
- Para divertirse un poco con las aceitunas rellenas, sirva tres tipos diferentes en un mondadientes.
The Dirty Martini
Un martini sucio requiere una pequeña cantidad de jugo de oliva o salmuera. La mejor opción sería una botella de jugo de oliva prensado real hecho específicamente para cócteles.
La salmuera de un tarro de aceitunas en escabeche también funciona, pero pruébala primero para ver qué tan amarga o salada es. Tanto la ginebra como el vodka tienen sabores ligeros y delicados que pueden ser fácilmente abrumados con demasiada sal o vinagre. En caso de duda, agregue la mitad de la cantidad recomendada por la receta del cóctel, pruebe y luego ajústelo.
Antes de agregar el jugo de oliva de un frasco, cuele brevemente a través de un colador fino o un pequeño trozo de estopilla para atrapar cualquier trozo de especias y hierbas.
