Los alimentos caracterizados como carbohidratos incluyen azúcares y almidones. Estos alimentos son fuentes de energía para el cuerpo, particularmente el cerebro y el sistema nervioso. Los carbohidratos se dividen en dos categorías: simples y complejos. Los carbohidratos simples como dulces, pasteles y productos refinados se descomponen rápidamente en el cuerpo y carecen de nutrientes. MedlinePlus Medical Encyclopedia dice que los carbohidratos complejos contienen tres o más azúcares y se descomponen lentamente en el cuerpo. Los alimentos que son carbohidratos complejos contienen vitaminas, minerales y fibra.
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Arroz moreno
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El arroz integral es un carbohidrato complejo que contiene cuatro gramos de fibra y cinco gramos de proteína por porción (una taza). NutritionData.com dice que el arroz integral solo tiene un gramo de azúcar, solo 10 mg de sodio, sin colesterol y 216 calorías. El arroz integral se come como guarnición o combinado con frijoles, también carbohidratos complejos.
Frijoles
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Los frijoles consisten en guisantes de ojo negro, frijoles, lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, soja y frijoles pintos. Estos carbohidratos complejos contienen proteínas, bajas cantidades de azúcar y un bajo contenido de grasa. Una porción de frijoles, alrededor de 184 gramos (1 taza), contiene 53 calorías, un gramo de grasa, sin colesterol, 11 mg de sodio, ocho gramos de carbohidratos y ocho gramos de proteína, de acuerdo con los datos de nutrición.
Grano Panes
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Los panes integrales y de trigo integral se clasifican como carbohidratos complejos. El pan de trigo integral contiene dos gramos de grasa, sin colesterol, 24 gramos de carbohidratos y cuatro gramos de proteína, de acuerdo con NutritionData. Debe buscar etiquetas que digan 100 por ciento de grano entero y trigo integral. Otros granos que contienen hidratos de carbono complejos incluyen quinoa, mijo, trigo sarraceno y cebada.
Verdes oscuros, frondosos
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Verdes oscuros y frondosos como romana y col rizada caen en la categoría de carbohidratos complejos. Una taza de lechuga de hoja cruda picada tiene nueve calorías, 1.3 gramos de fibra, un gramo de proteína y 1.34 gramos de carbohidratos, según la extensión de la Universidad de Illinois "Lechuga: mira crecer tu jardín". El principal nutriente de la lechuga es la vitamina A y el potasio.
Repollo
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La familia de las coles consiste en una amplia gama de colores, desde el blanco hasta el morado oscuro. Estos carbohidratos complejos se pueden comer crudos en ensaladas o ligeramente hervidos o al vapor. Una taza de col cruda (100 gramos) tiene 17,5 calorías, un gramo de proteínas, 3,8 gramos de carbohidratos, menos de un gramo de grasa, 1,6 gramos de fibra y 22,5 mg de vitamina C, de acuerdo con MotherNature.com.
Brócoli
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El brócoli es un miembro de la familia de la vegetación crucífera, que incluye coliflor, coles, nabos y coles de Bruselas. NutritionData dice que una taza de verduras picadas (91 g) contiene 31 calorías, sin grasa ni colesterol, 30 mg de sodio, dos gramos de fibra y tres gramos de proteína. Puede comer carbohidratos complejos crudos o cocidos al vapor.
