Los hongos medicinales son una fuente de muchos fitonutrientes, minerales y vitaminas beneficiosos en los países occidentales. Tanto así, están alimentando la popularidad detrás de las principales marcas de bienestar como Four Sigmatic, Sun Potion y Moon Juice.
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Sin embargo, las propiedades medicinales de los hongos se usaron mucho antes de que supiéramos de ellos a través de redes sociales marketing de medios. Los hongos se han utilizado en la medicina china durante miles de años, y como muchos hongos tienen una propiedad neutral en la medicina tradicional china, no causan calor ni frío, lo que mantiene el cuerpo en un estado óptimo de equilibrio.
el uso de hongos de la medicina tradicional china también se puede transferir a la medicina occidental. "Los hongos se pueden utilizar para pacientes que están pasando por el tratamiento tradicional occidental. Muchos pacientes con VIH y cáncer se han beneficiado. Los hongos se han estudiado en detalle por su eficacia en la lucha contra enfermedades", dice la Dra. Elizabeth Trattner.
¿Hay diferentes tipos de hongos curativos disponibles? Trattner comparte sus mejores elecciones, así como también lo que las hace tan especiales.
Shiitake
"Xiang Gu ayuda a absorber el colesterol y disminuir la cantidad que circula en la sangre. Los hongos Shiitakes también tienen efectos antivirales y anticancerígenos", dice. Los hongos shiitake también pueden aumentar la función hepática y estimular el sistema inmunológico, dice ella. "Recomiendo comprar shitake fresco, ya que se puede adulterar con sulfitos. Asegúrate de obtener shitakes cultivados en los Estados Unidos. También puedes obtener extracto de shitake orgánico", agrega. Estos hongos se pueden utilizar en la cocina, y la mayoría de los estadounidenses están familiarizados con este tipo de hongo como una opción popular.
Cordyceps
"Dong Chong Xia Cao, un hongo chino utilizado como tónico y restaurador, también es conocido por mejorar el rendimiento atlético. Durante una de las Olimpiadas, se creía que los atletas chinos usaban drogas para mejorar el rendimiento y usaban cordyceps ", dice Trattner. "Cordyceps se usa también para tratar pacientes que tienen fatiga intensa o que han estado enfermos crónicamente", agrega, ya que también funciona en los pulmones y la salud respiratoria. Lo que es más, también podría aumentar la libido, por lo que también funciona ese rendimiento sexual. Solo para tener en cuenta: este es un hongo estrictamente medicinal, así que no piense en usarlo en su cocina casera.
Enoki
Jin Gu, los hongos enoki tienen efectos anticancerígenos e intensificadores del sistema inmune. "Parecen hongos delgados y largos y se pueden encontrar en las tiendas de comestibles. Esto también se usa en la cocina japonesa", dice Trattner. Saben muy bien en los platos salteados o simplemente al vapor. Tienen un sabor suave y más dulce.
Maitake
Hui Shu Hua, también llamada "gallina del bosque", es otro hongo poderoso. "Maitake tiene efectos anticancerígenos, antivirales y de mejora del sistema inmunológico y también puede ayudar a controlar tanto la presión arterial alta como los niveles de azúcar en la sangre", dice Trattner. Tendrán un sabor más sabroso y rico.
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Reishi
Ling Chi, un hongo medicinal, puede mejorar la función inmune. "También muestra importantes efectos antiinflamatorios y antitumorales. También puede reducir las alergias", dice Trattner. Y, como funciona para mejorar el sistema inmune, también puede regular el estado de ánimo y aliviar los niveles de estrés y ansiedad. Este hongo es solo para uso medicinal y no se puede comer, así que no lo arrojes en tu sopa o ensalada.
Lion's Mane
Yamabushitake estimula el crecimiento nervioso, dice Trattner. "También puede mejorar el deterioro cognitivo leve y la memoria", dice ella. Y, como mejora la función nerviosa, también puede reducir los síntomas de depresión o ansiedad. Además, en realidad sabe bien. Es como si estuvieras sumergiéndote en un plato de vieiras.
Cola de pavo
Yun Zhi es un hongo medicinal con probables efectos anticancerígenos, dice Trattner. "También es un fuerte antibacteriano y antioxidante y mejora el sistema inmunológico", agrega.
Himenatsutake
"Esta seta que mejora el sistema inmune ha demostrado eficacia como antiviral y antitumoral. También regula el azúcar en la sangre y reduce el colesterol", dice Trattner. Sin embargo, no puede comerlo, ya que es únicamente un hongo medicinal.
"Es importante que los lectores entiendan que los hongos deben ser orgánicos o libres de pesticidas y conservantes. Muchos hongos provenientes de otros países pueden ser adulterados con sulfitos y dióxido de azufre para preservar el color ", dice Trattner. "Personalmente me gusta la compañía de Paul Stamet, Fungi Perfecti. Es el líder en investigación de hongos en el mundo. Lo conocí personalmente a través de mi mentor Andrew Weil, quien ha sido un gran defensor de los hongos antes de que fueran populares", agrega. .
