Cuando se sirve queso y galletas con vino, por lo general es mejor comenzar con vinos ligeros y refrescantes y quesos suaves y trabajar en el medio -compuestas con cuerpo y con cuerpo más tarde en la noche. Esto evita que los sabores fuertes abrumen su paladar temprano en la noche. Limpie el paladar con algo neutro después de los vinos con cuerpo y termine la noche con un vino espumoso o de postre.
El vino, el queso y las galletas, cuando se combinan adecuadamente, son una combinación clásica para cualquier ocasión.
Light Wines
Sirve quesos suaves con vinos ligeros para comenzar la noche. Young Gouda no es fuerte y se puede combinar con vinos blancos como Sauvignon Blanc o White Burgundy. El queso de cabra también combina bien con el Sauvignon Blanc, al igual que la mozzarella y el bocconcini. Para vinos ligeros y quesos suaves, elija panes simples y galletas saladas, como rebanadas de baguette francés o galletas saladas ricas en mantequilla para complementar la frescura de los vinos.
Vinos de cuerpo medio
Sirven el queso Asiago con blanco de cuerpo medio vinos como Riesling y Chardonnay. Asiago también trabaja con vinos tintos más ligeros como Pinot Noir y Syrah. Chardonnay es un buen compañero para los quesos como el cheddar suave, el gruyere y el provolone. Havarti y muenster se sirven mejor con vinos como Gewurztraminer o Riesling. Elija galletas y panes con un poco de complejidad, como las versiones integrales o con semillas de sésamo blanco.
Vinos de cuerpo entero
Parmigiano-Reggiano y otros quesos como este, como Grana Padano y Pecorino, tienen sabores fuertes que combinan bien con los vinos tintos con cuerpo que no serán abrumados por ellos. Prueba Pinot Noir, Cabernet Sauvignon o Barolo. Par de edad de Gouda, Jarlsberg y Edam con estos vinos también. Haga coincidir casi cualquier pan o galleta con estos vinos, incluidos aquellos con sabores fuertes de centeno o alcaravea.
Vinos espumosos
La cremosidad del brie combina bien con la acidez de Champagne y otros vinos espumosos. Debido a que el brie es suave, no interferirá con los sabores de vinos aún más dulces. Acompañe el queso con galletas saladas o baguette suave para que el vino siga siendo la estrella del emparejamiento.
Vinos de postre
Elija quesos azules, como Cambazola, Stilton, Roquefort o Gorgonzola, para resaltar la dulzura del postre vinos como vino helado y Sauternes. Los Riesling más dulces combinan bien con estos quesos también. Las galletas saladas y los panes sin sal se combinan bien con el queso azul y los vinos más dulces ya que no hay salinidad que pueda interferir con la dulzura de los vinos.
