El juego Wild es un gusto adquirido porque la carne tiene un sabor más fuerte que el de los animales domésticos. El león de montaña (también conocido como puma) tiene un sabor característico que los conocedores de juegos salvajes disfrutarán. Sin embargo, usando algunas técnicas especiales de cocina puedes disfrazar ese sabor de caza salvaje y hacer que la carne de leones de montaña tenga el sabor del filete de res servido en cualquiera de tus restaurantes favoritos.
Si disfrutas del juego salvaje, intenta cocinar en la montaña carne de león.
Paso 1
Consigue un filete del cuerpo del león de montaña pelado. Elija cualquier corte de carne, como filete de carne, bistec o filete.
Paso 2
Enjuague bien la carne con agua y enjuague el cabello y el exceso de sangre tanto por dentro como por fuera. Deje que la carne del león de montaña se asiente y drene durante cinco minutos para liberar más sangre y eliminar el gusto del juego salvaje.
Paso 3
Coloque el filete de león de montaña en una olla y cubra la carne con agua. Hierva la carne durante 30 minutos y escurra, retirando la película marrón del agua. Vuelva a poner la carne a hervir y drene nuevamente después de 30 minutos.
Paso 4
Marinar la carne de leones de montaña parcialmente cocida en el adobo elegido. El adobo ayuda a disfrazar el sabor salvaje de la carne. Para un adobo simple, frote la carne con ajo en polvo y sal.
Paso 5
Coloque el bistec en una sartén con aceite de cocina, manteca o grasa de tocino. Escuche a ambos lados del filete de leones de montaña. Cortar en la pieza para asegurarse de que la carne esté bien cocida. Continúe cocinando la carne si existe algo rosado, ya que la carne de leonado es infame por problemas asociados con la triquinosis, una infección causada por lombrices intestinales.
Paso 6
Consuma carne de león de montaña después de que la carne se cocine y se dore. Sirva la carne con vegetales verdes como judías verdes y brócoli.
