Las manzanas son la segunda fruta más popular en los Estados Unidos. Desde productos horneados hasta guarniciones de cócteles y decoración del hogar, la manzana ocupa un lugar destacado en la cultura y la cocina estadounidense. Las manzanas también son mejores cuando se comen maduras; las manzanas verdes no son peligrosas, pero se agrian y se vuelven duras. Esto puede conducir a molestias digestivas producidas por el exceso de gas de etileno en las manzanas. Sin embargo, no arrojes tus manzanas verdes todavía. Todavía tienen una variedad de usos, desde cocinar hasta decorar.
crédito: serezniy / iStock / Getty Images Las nueces de manzana secas son una opción saludable de refrigerios.
Comprobación de la madurez
Las manzanas revelan su madurez a través de una variedad de maneras. Primero, verifica el color de la manzana . Una manzana madura y lista para comer será principalmente su color intencional; por ejemplo, una manzana Golden Delicious será en su mayoría, si no es que todo, amarilla. Las manzanas enrojecidas o rojas son rojas y amarillas, pero no verdes, cuando están maduras. Si está recogiendo manzanas directamente del árbol, la madurez se indica con facilidad de separación del árbol . Verifica la madurez de una manzana tocándola y probándola. Si el color de una manzana es correcto y es muy suave, pruébalo. La dulzura indica que la manzana está madura.
Caza y fritura
Las manzanas verdes son comestibles y apetecibles una vez cocidas, ya que la cocción suaviza la fruta y mejora sus sabores naturales. Las manzanas verdes son excelentes candidatas para cazar furtivamente y freír, pero no para hornear . Para pochar manzanas sin madurar, córtelas en rodajas y avellanelas, luego lleve a ebullición su líquido de caza furtiva deseado, como agua, vino o zumo de fruta. Cuando el líquido esté hirviendo, agregue la fruta y cocínela hasta 45, dependiendo de la madurez previa a la caza furtiva. Coma las manzanas de inmediato o refrigérelas. Para freír manzanas verdes, pélelas, córtelas en rodajas y cuélalas, luego agrega las rebanadas a una cacerola, espolvorea con azúcar y cocina durante 15 minutos a fuego medio.
Pectina
Las manzanas verdes son mejores que las maduras para hacer propia pectina. La pectina se produce naturalmente en las manzanas, aunque los niveles disminuyen a medida que las manzanas maduran, y es un ingrediente clave y agente espesante en las jaleas y mermeladas. Para hacer pectina, necesitarás:
- 3 libras de manzanas verdes, inmaduras de cualquier variedad
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
Lava las manzanas, luego córtalas, ponlas en una olla y agregue el agua y el jugo de limón. Hierva la mezcla hasta que se reduzca a la mitad, luego cuele a través de una estopilla. Hierva el jugo nuevamente, viértalo en frascos a prueba de calor y selle los frascos. Refrigere los frascos inmediatamente o proceselos en un baño de agua hirviendo.
Otros usos
Agregue manzanas cortadas inmaduras a su pila de compost. Cúbralos con otros materiales de compost para evitar una infestación de insectos. También puede usar manzanas secas inmaduras para decoración del hogar . Base y corte las manzanas, luego proceselas en un deshidratador de alimentos o déjelas secar al sol, pero tenga cuidado con los insectos. Una vez seco, ensarta una cuerda roja o verde a través de los agujeros de las rebanadas y envuélvelas alrededor de tu árbol de Navidad. Alternativamente, agregue manzanas secas a su popurrí casero o comprado en la tienda .
