Un vaso de vino es refrescante con una buena comida, sin embargo, ¿qué haces una vez que hayas destapado esa botella? El vino no se estropea inmediatamente en la nevera, pero una vez que se ha hecho estallar, la oxidación golpea el vino y suaviza los sabores y el aroma. La oxidación es cuando el oxígeno interactúa con las moléculas de sustancia en el vino, cambiando los sabores y la composición química de su compuesto original. Eventualmente, todo buen vino saldrá mal, pero el tiempo está de tu lado.
crédito: Rawpixel / iStock / GettyImages se echa mal el vino en el refrigerador
Qué vino en el refrigerador
Blanco y espumoso (champagne) el vino es vulnerable a la luz y al calor y debe almacenarse en un lugar fresco, como el refrigerador. El vino tinto nunca se debe enfriar, sin embargo, puede conservarlo en el refrigerador después de que se haya abierto. Cualquier vino no debe almacenarse a temperaturas superiores a 55 grados Fahrenheit o inferiores a 40 grados.
Almacenamiento del vino sin abrir
Una vez que refrigera una botella de vino cerrada, evita que envejezca adecuadamente. Guarde el vino blanco sin abrir en el refrigerador para enfriarlo antes de beberlo. Nunca almacene el vino tinto sin abrir en el refrigerador porque normalmente se sirve a temperatura ambiente. Almacenar vino de lado ayudará a evitar que el aire entre por el corcho, lo que lo mantiene fuera de la botella.
Normalmente, cuando almacene vino rojo o blanco sin abrir, manténgalo a una temperatura no superior a 58 grados, lejos de la luz, vibraciones y olores para preservar el estado natural del vino.
Almacenamiento del vino abierto
Practique la regla de los tres días con el vino abierto. El vino, como la leche y la fruta, se descompone una vez que se expone al aire, lo que significa que generalmente se vuelve mal después de tres días. Aunque puede comprar inserciones de tapón de vino que eliminan el aire de la botella, es mejor que lo beba en los próximos días.
Una vez que jala el corcho, comienza la oxidación. Algunos vinos mejoran inicialmente al exponerse al aire, pero después de un día o dos, se desvanecen y la frescura disminuye.
Tanto los vinos tintos como los blancos se benefician del almacenamiento en el refrigerador una vez que se han abierto. Los vinos que tienen un mayor contenido de ácido, como los blancos crujientes o los vinos de postre, duran un poco más.
Mantenga la temperatura de su refrigerador constante, alrededor de 15 grados Fahrenheit. Además, almacene y mantenga su botella de vino abierta como lo hace con su botella sin abrir. Manténgalo alejado de la luz, las vibraciones, los olores y guárdelo de lado con el corcho apretado en la parte superior de la botella.
