La sal marina natural contiene vestigios de yodo. La sal yodada tiene yodo añadido para ayudar a combatir las deficiencias de yodo.
La sal yodada y la no yodada son idénticas en sabor y apariencia.
Importancia
Según el New York Times, la deficiencia de yodo en las madres embarazadas es la principal causa prevenible de retraso mental. La sal marina no yodada no proporciona suficiente yodo para contrarrestar las deficiencias, por lo que muchos países han iniciado programas para agregar yodo a la sal.
Proceso
La sal marina no yodada se crea recolectando agua del océano y permitiendo que se evapore. dejando atrás cristales de sal. La sal marina yodada pasa por este mismo proceso, con yoduro de potasio añadido al producto final.
Función
Según un estudio realizado por la Organización Mundial de la Salud en 1991, el uso de sal marina yodada en lugar de sal no yodada no no cambie el color ni el sabor de los alimentos preparados.
Características
La sal marina no yodada contiene naturalmente 2 mcg de yodo por gramo. La sal que ha sido yodada contiene 77 g de yodo por gramo.
Información del experto
La Organización Mundial de la Salud recomienda que todos los adultos consuman 150 g de yodo por día, que es la cantidad en un tercio de una cucharadita de sal yodada. La sal no yodada no proporciona suficiente yodo para alcanzar esta cantidad.
