El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear tienen diferentes reacciones cuando se mezclan con vinagre, según los principios científicos de la mezcla de una base y un ácido. Bicarbonato de sodio y polvo de hornear tienen múltiples usos y reacciones diferentes dependiendo de las condiciones.
crédito: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Bicarbonato de sodio y polvo de hornear tienen diferentes reacciones al vinagre.
Ácidos y bases
El vinagre es un ácido.
Cuando un alcalino (también conocido como base) se combina con un ácido, neutraliza el ácido. Un ácido es el opuesto de un alcalino en la escala de pH. El vinagre es un ácido.
Reacción con bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio es un ingrediente clave en la cocción.
El bicarbonato de sodio es una base que reacciona con el vinagre, el ácido. La combinación de los dos ingredientes crea una reacción inmediata de burbujas de dióxido de carbono.
Reacción con polvo de hornear
Crédito: Zedcor Totalmente Propiedad / PhotoObjects.net / Getty Images El polvo de hornear en bollos se activa cuando están en el horno.
El polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio que ya está combinado con un ácido. Para activar la reacción química con polvo de hornear, todo lo que se necesita es humedad. El polvo de hornear se formula deliberadamente para que la reacción química no se produzca hasta alcanzar la temperatura correcta.
Hornear
El bicarbonato y el polvo son ingredientes importantes para hornear.
Bicarbonato y polvo de hornear son ingredientes fermentados que causan masa para levantarse. El bicarbonato de sodio funciona rápidamente, por lo que la masa debe cocinarse rápidamente, antes de que la reacción química haya terminado. El polvo de hornear no reacciona hasta que se calienta a la temperatura adecuada, por lo que puede esperar a ser horneado.
Limpieza
El bicarbonato de sodio puede usarse como limpiador.
El bicarbonato se usa a menudo como limpiador doméstico. El bicarbonato de soda es lo suficientemente abrasivo para eliminar la suciedad, pero lo suficientemente fino como para evitar arañar las superficies delicadas. El polvo de hornear no se usa comúnmente como limpiador. El vinagre se usa para limpiar y desodorizar solo y con bicarbonato de sodio.
