El anís tiene un sabor similar al regaliz, muy popular para hacer galletas, pasteles y dulces. El aceite de anís y el extracto de anís se pueden sustituir por otro, u otro sabor común se puede usar como sustituto.
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Aceite de anís
El aceite de anís es un aroma altamente concentrado , a menudo se utiliza para hacer dulces. Durará indefinidamente cuando se almacene en un armario frío y oscuro.
Extracto de anís
El extracto de anís es un producto menos concentrado en sabor. Se usa con mayor frecuencia en panes, galletas y otros productos horneados.
Aceite vs. Extracto
El aceite de anís y el extracto de anís se pueden usar indistintamente en la mayoría de las recetas con algunas modificaciones en las mediciones. Una parte de aceite de anís equivale a aproximadamente cuatro partes de extracto de anís. Por lo tanto, si una receta requiere 1 cucharadita. de extracto de anís, use solo 1/4 de cucharadita. de aceite de anís.
Otros productos de anís
El licor con sabor a anís también se puede usar como aromatizante; sustituir 1 a 2 cucharadas. de licor por cada cucharadita de extracto de anís en la receta. Las semillas de anís molidas también pueden usarse; sustituir 2 cucharaditas de semillas de anís molido por cada cucharadita de extracto de anís en la receta.
Sustitución de vainilla
Para las personas que no les gusta el sabor del anís, una cantidad igual de extracto de vainilla puede sustituirse en las recetas.
Dato curioso
El anís se usa en numerosas cocinas en el norte de Europa, el Mediterráneo, América del Norte, América del Sur y Asia.
