El vino de agave ha sido popular en México, y está creciendo en popularidad en los Estados Unidos. Está hecho de la misma planta que el tequila, y por lo tanto tiene un sabor similar. El vino de Agave es mucho más bajo en contenido de alcohol, sin embargo. Esta es en realidad su principal atracción en los EE. UU., Donde puede ser vendida por proveedores que no tienen licencia de licor.
credit: globalmoments / iStock / GettyImages ¿De dónde viene el vino de Agave?
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Identificación
El vino de agave es una bebida alcohólica producida por la fermentación de la savia de agave. Tequila es la destilación del mismo material. Debido a que se produce por fermentación, el vino de agave contiene mucho menos alcohol que el tequila.
Agave azul
El tequila real solo se produce a partir de agave azul, el nombre común de Agave tequilana. La planta es suculenta, pero no es un cactus. Similar al cumplimiento de las denominaciones de vinos, solo el agave azul producido en Jalisco, México o ciertas partes de Nayarit, Michoacán, Guanajuato y Tamaulipas puede ser oficialmente nombrado tequila.
Color
Como el vino de agave no es tequila, no tiene los mismos requisitos estrictos. Por lo tanto, se puede producir de manera mucho menos costosa. Aunque algunos vinos de agave son de color azul artificial para evocar imágenes de agave azul, el vino de agave no es naturalmente de color azul.
Fortificación
Al igual que el vino de Oporto, el vino de agave puede ser una bebida alcohólica fortificada. Esto significa que los espíritus destilados se agregan al producto fermentado para aumentar su contenido de alcohol de su 7.5 por ciento inicial. El vino de agave enriquecido es de 20 a 24 por ciento de alcohol por peso.
Mezcla
Los establecimientos que no tienen licencia de licor pueden vender cócteles con vino de agave, principalmente margaritas falsas. El vino de agave también se vende en margaritas individuales premezcladas.
Referencias
Blue AgaveAzul Margarita Vino de aga para vinos / cervecería Restaurantes con licencia
Recursos
La Quinta Agave WineAzul
