El peso, la durabilidad y la distribución uniforme del calor hacen del hierro fundido uno de los mejores materiales para cocinar. Puede ser un poco más caro que la sartén de todos los días, pero puede obtener resultados similares de cocción de acero inoxidable de triple capa, y sartenes de hierro fundido esmaltado y niquelado.
crédito: YelenaYemchuk / iStock / GettyImages what para usar si no tienes una sartén de hierro fundido
Alternativas de hierro fundido
Las sartenes de hierro fundido niqueladas y esmaltadas proporcionan el peso, la longevidad e incluso la distribución del calor y la retención de sartenes de hierro fundido regulares sin la lixiviación mineral y transferencia Las sartenes de hierro fundido esmaltadas y niqueladas no requieren sazonar, y puedes limpiar las sartenes niqueladas en el lavavajillas. Ambos tipos son aptos para el horno pero cuestan más que el hierro fundido común: una sartén de hierro fundido esmaltado de 10 pulgadas de alta calidad cuesta alrededor de $ 100 y una sartén niquelada de 10 pulgadas cuesta alrededor de $ 120.
Acero inoxidable
Las sartenes de acero inoxidable de tres capas son aptas para el horno y tienen la durabilidad e incluso la distribución de calor del hierro fundido, pero no retienen el calor durante tanto tiempo. Una sartén de acero inoxidable de 10 pulgadas y tres capas cuesta alrededor de $ 50.
