A pesar de que se originó en la región francesa de Burdeos en el siglo primero, Merlot se ha hecho muy reciente en todo el mundo. Un pariente cercano de Cabernet Sauvignon, Merlot es menos tánico y astringente, dándole un sabor más suave y afrutado. El aroma y el sabor de Merlot de cuerpo medio a completo y terroso -primero ciruela y cereza negra con un toque de chocolate- lo combinan bien con una variedad de ricos, sabrosos y abundantes aperitivos, carnes, guarniciones y postres.
Merlot combina bien con una variedad de platos abundantes.
Aperitivos
El queso Brie se combina bien con Merlot.
Combine Merlot con entrantes como sopas de verduras abundantes, champiñones rellenos de carne, pimientos asados sazonados, pieles abundantes de papa y ricos Aceitunas italianas. Las bandejas de queso con variedades afiladas como queso brie, queso azul, queso cheddar medio o fuerte, Gouda, queso parmesano en rodajas, provolone ahumado y Jack Monterey también funcionan bien. Las frutas ácidas como las ciruelas pasas, los albaricoques y las uvas rojas, así como las frutas servidas en jarabe espeso y abundante, como las peras, también complementan al Merlot.
Carnes
La carne va de la mano con Merlot.
su cordialidad compartida, el Merlot y el venado o la ternera van de la mano, ya sea carne, costillas, brochetas, estofado, ternera o hamburguesas. Otras carnes rojas, como el cordero, la carne de cerdo, el pato y el ganso, también se combinan bien con Merlot. Las carnes blancas que combinan bien con Merlot incluyen platos de pollo, faisán o gallina de caza cubiertos con salsas picantes o pesadas. Deliciosas salchichas italianas y salamis, ricos platos de atún y salmón y pizzas de carne con sabrosas salsas a base de tomate también son un éxito.
Pastas y lados
Lasaña complementa a Merlot.
Lasagnas y pastas cubiertas con abundantes salsas de carne o salsas pesadas y cremosas como Alfredo y Bolognese se combinan bien con Merlot. Arroz picante y platos de frijoles, verduras salteadas sazonadas, brócoli y espárragos cubiertos de rica salsa de queso cheddar, y berenjena rellena o frita también. También puede complementar Merlot con una ensalada de jardín cubierta con un aderezo cremoso y rico.
Postres
El pastel de la torta del diablo es un éxito con Merlot.
El chocolate es el mejor complemento de los sabores de ciruela y cereza de Merlot. Soufflé de chocolate, mousse de chocolate, pastel de chocolate, galletas dobles con trocitos de chocolate, helado de chocolate, pastel de crema de chocolate, brownies de chocolate triples, trufas de chocolate o una simple barra de chocolate ofrecen una riqueza dulce que combina bien con Merlot. Cuando se trata de Merlot y chocolate, las posibilidades son infinitas.
