El vino tinto afrutado conocido como shiraz coloca a Australia en el mapa mundial de la elaboración del vino. Shiraz es el nombre australiano de syrah , un varietal de uva tinta que se cultiva con mayor frecuencia en Australia, el estado de Washington, California y el valle del Ródano en Francia. Australia ofrece condiciones particularmente buenas para el cultivo de uva shiraz o syrah, por lo que se ha convertido en la uva más plantada en el continente. Los vinos shiraz australianos tienden a ser exuberantes y adelgazantes .
crédito: Pete_Tomblin / iStock / GettyImages ¿Qué es un vino Shiraz?
No está claro por qué los australianos llaman a las uvas "shiraz" en lugar de syrah . El nombre puede derivar del mito de que las uvas syrah se derivan de los recortes transportados a Francia desde Shiraz, capital de la provincia de Fars en la antigua Persia. Aunque esta historia ha sido descartada, las pruebas genéticas revelaron que las uvas syrah son realmente originarias de Francia , esto puede haber influido en la elección del nombre de los australianos. Shiraz se plantó por primera vez en Australia a mediados del siglo XIX.
El vino Shiraz normalmente presenta notas de mora, ciruela, pimienta y clavo de olor . Como con la mayoría de los vinos, cada viticultor produce un Shiraz con diferentes características. Los vinos de Shiraz varían de brillantes y afrutados a intensos y ligeramente tánicos o profundos a ricos y audaces con taninos pesados y rico sabor a fruta. Las botellas de precio moderado pueden ser ricas, pero su sabor afrutado las hace bastante apetecibles, por lo que funcionan bien todos los días. Los tipos más ligeros de shiraz combinan bien con quesos livianos u otros aperitivos, mientras que las variedades más ricas combinan bien con la carne roja, incluido el juego.
Algunos de los vinos shiraz más caros son dignos de recolectar y se benefician del envejecimiento durante muchos años. Los vinos de estos coleccionistas están a la par, según entusiastas del vino, con los grandes vinos de Hermitage y Côte-Rôtie en Francia. Estos vinos más ricos se presentan con notas de minerales, alquitrán, hierbas y cuero, junto con la característica baya, ciruela y pimienta de vinos shiraz más ligeros. Algunos productores de vino en regiones distintas de Australia llaman a sus vinos basados en syrah "shiraz" para indicar que el vino está en el estilo de las versiones australianas.
No todos los shiraz australianos se presentan como el típico vino tinto para beber. Las uvas son tan prevalentes, que el shiraz australiano también puede convertirse en un rico vino espumoso y en un puerto fortificado.
