Un asado inglés es un corte de carne tomado del hombro. Es un corte tradicionalmente asado para la cena del domingo en Inglaterra. El hombro de carne es el mismo que el de carne.
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Huesos
El corte de carne asado inglés contiene tres costillas. Es posible que reconozca el corte como una sección de costillas cortas.
Deshuesado
Si los huesos se han quitado de carne asada inglesa, que a veces se etiqueta como carne inglesa cortada, este corte de carne se llama rollo inglés o tirada o un asado de chuckwagon.
Alias
El asado inglés puede tener muchos nombres. En los mercados, la carne de vacuno podría etiquetarse como un corte de Boston, un asado cruzado (a veces denominado asado de costilla), un corte de pan y mantequilla y un asado de costillas gruesas.
Cocinar
Como trozo de chuck, inglés El asado tiene mucho sabor, pero es difícil. Esto significa que el asado no puede tostarse en seco. Debe ser cocinado con un método líquido; por lo tanto, carne asada en olla.
Sustitutos
Una cuchilla o asado de brazo, junto con un asado de siete huesos, se pueden usar como sustituciones. Todos son cortes de mandriles que tienen hueso.
Económico
Como la carne de res es dura y grasosa, el asado inglés es menos costoso que otros cortes de carne. La grasa, sin embargo, imparte mucho sabor y, cocida con líquido, el asado inglés puede ser bastante suculento.
