Los frijoles refritos son un alimento básico de la cocina mexicana, que se usa en todo, desde salsas hasta burritos. Están hechos de frijoles pintos que primero se hierven hasta que estén tiernos, luego se trituran y se cocinan con especias. Tanto los frijoles refritos caseros como los enlatados se vuelven a calentar con el mismo método, lo que evita que se sequen para que permanezcan cremosos.
crédito: Isselin / iStock / GettyImages Cómo calentar los frijoles refritos
Cómo calentar los frijoles refritos
Coloque los frijoles refritos en una olla a fuego medio en la estufa. Revuelva los frijoles constantemente para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Agregue agua o caldo de pollo, 1 cucharadita a la vez, para evitar que los frijoles se sequen. La cantidad de agua depende de la textura deseada. Más agua les da una consistencia líquida, y menos los hace más firmes.
Vuelva a calentar los frijoles por aproximadamente 5 minutos o hasta que se caliente por completo. No permita que los granos hiervan, o se secarán y quemarán el fondo de la olla.
