El rábano picante es un condimento bastante distinto, pero los chefs inteligentes encuentran formas de sustituir otras opciones en caso de que no haya rábano picante o de cocinar para alguien que no es fanático del sabor picante.
crédito: matka_Wariatka / iStock / GettyImages Cómo sustituir el rábano picante
Wasabi
Si estás buscando una ligera variación del rábano picante, busca un poco de wasabi, que puedes conocer y amar como un alimento básico de restaurante de sushi. Pero he aquí un secreto: el wasabi fresco, una planta originaria de Japón con una raíz verde espesa, rara vez se encuentra en los Estados Unidos. La pasta verde que se vende como wasabi en los EE. UU. A menudo es una imitación hecha de una fuerte raíz de rábano picante y colorante verde para alimentos. Use aproximadamente la mitad de la cantidad de wasabi como rábano picante. Por ejemplo, si está haciendo salsa de cóctel, agregue 1 cucharada de wasabi y pruebe.
Mostaza picante caliente
Pruebe una mostaza picante caliente si está buscando un sabor diferente pero con una acritud similar. Elija un tipo de mostaza picante de acuerdo con la consistencia del rábano picante que se reemplaza. Si la receta requiere salsa de rábano picante, opta por una mostaza más cremosa. Si está sustituyendo el rábano picante molido, use una mostaza molida de piedra. Si necesita rábano picante recién rallado, es posible que desee utilizar semillas de mostaza marrón picante molida.
Jengibre fresco
Para un plato menos picante, use raíz de jengibre recién rallado. Si la receta requiere aceite de rábano picante, sustituya cantidades similares de aceite de jengibre. Para reemplazar el rábano picante preparado, use un poco más de jengibre molido.
