El vino tinto es rico, profundo, con cuerpo y sabroso. Puede ser seco o dulce y se sirve con todo, desde sabrosos aperitivos hasta postres decadentes. Con varios vinos tintos provenientes de todo el mundo, elegir la botella de vino carmesí adecuada para acompañar sus aperitivos antes de la fiesta puede parecer un poco abrumador.
crédito: OksanaKiian / iStock / GettyImages Cómo seleccionar aperitivos para acompañar el vino tinto
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Siga la regla básica de emparejamiento de vinos. La regla más comúnmente conocida para emparejar vinos tintos y blancos con comida es combinar tintos con alimentos oscuros y carnes rojas, como carne de res y cerdo, mientras combina blancos con comidas y carnes de colores más claros, como pollo, pavo y pescado. Recordar la regla de la luz y la oscuridad no es solo para lavar la ropa; también puede facilitar mucho el proceso de selección de un vino y los aperitivos que lo acompañan.
Cocine un poco de pasta. El vino tinto tiende a ser mejor con pastas cocinadas que el vino blanco, especialmente las pastas rellenas como conchas y raviolis. Haga raviolis caseros y rellénelos con quesos o carne salados o ahorre tiempo comprando raviolis precocidos en el supermercado y friéndolos para darles un sabor y un crujido inesperados que irán bien con un audaz vino tinto.
Hornear algo de pan. Los aperitivos que contienen pan son excelentes para limpiar el paladar de la riqueza de un vino tinto y prepararse para el plato principal. Una bandeja de inmersión básica con rebanadas de pan baguette y aceite de oliva es una idea simple que puede estar lista en minutos. Si tiene un poco más de tiempo, cubra las rebanadas de baguette con tomates picados y albahaca para obtener una bruschetta casera cuyos sabores terrosos complementarán los ricos matices de un vino tinto.
Use vegetales oscuros. Las verduras de color más oscuro tienden a tener sabores y texturas más ricos y terrosos que complementan los taninos en el vino tinto. Los vegetales como los tomates tienen una acidez equilibrada por el contraste de una vendimia roja, mientras que los sabores terrosos de la berenjena o las espinacas se combinan bien con un shiraz rojo picante.
Be berry good. Muchos vinos tintos tienen notas y matices de bayas o cerezas, lo que hace que las frutas de color oscuro sean excelentes maridajes para la mayoría de los vinos tintos. Las fresas maduras, los arándanos, las cerezas y las frambuesas funcionan bien con los vinos tintos. Su dulzura contrasta bien con la especia y la sequedad de algunos vinos tintos y sus sabores frescos pero complejos funcionan bien con casi cualquier tipo de vino tinto. Un simple tazón de frutas rojas y bayas maduras será un gran aperitivo para acompañar el vino tinto.
