Una playa u otra tarta con tema acuático se ve más realista con olas hechas de glaseado. Todo el pastel puede decorarse con ondas, o puede dedicarle un rincón para tomar agua con otros acentos, como galletas Graham trituradas para hacer una playa de arena. Los picos leves son posibles con glaseado de crema de mantequilla para que las olas rueden con más suavidad, pero no esperes conseguir enormes olas como puedas con fondant. Use un glaseado de crema de mantequilla que se endurece ligeramente para que las ondas mantengan su forma. Sustituya al menos la mitad de la mantequilla en la receta de glaseado de crema de mantequilla con manteca vegetal.
crédito: NA / AbleStock.com / Getty Images Use un poco de guinda blanca en la parte superior de las crestas de las olas.
Paso 1
Extienda una capa uniforme de crema de mantequilla blanca sobre la torta. La capa de hielo blanca no necesita ser perfectamente lisa. Cubra la torta entera con glaseado blanco como base, o simplemente cubra el área donde desea hacer ondas.
Paso 2
Mezcle colorante azul para alimentos con glaseado blanco para lograr el tono de azul deseado para el agua. Para darles más profundidad a las olas, mezcle diferentes tonos de azul en cuencos separados en los que puede formar capas al hacer las olas.
Paso 3
Recoja un poco del glaseado azul en una espátula. Extiéndalo sobre el blanco glaseado de un lado a otro hasta que toda el área de agua esté cubierta de azul. Presione ligeramente hacia abajo para crear filas de picos y depresiones para imitar el patrón de ondas. Alterne las filas ligeramente en lugar de formar filas perfectamente rectas e uniformes: las olas en el océano nunca son perfectamente uniformes. Alterna usando los diferentes tonos de azul si optaste por hacer blues diferentes. El azul debe mezclarse con el blanco donde coinciden los dos colores, pero el azul debe permanecer mayormente en la parte superior.
Paso 4
Presione ligeramente la punta de una espátula limpia y angulada en los picos de las filas de las olas. Tire hacia arriba de la espátula rápidamente para formar picos rizados en la formación de hielo. Repite esto a lo largo de cada fila para darle a la torta la apariencia de repetir filas de olas, tal como lo verías cuando miras desde la orilla hasta el horizonte. Presione la punta de la espátula en el glaseado blanco de vez en cuando antes de hacer los picos, si lo desea, para aplicar una capa de más blanco que se asemeje a la espuma y el blanco de una onda.
