Solo necesita 2 partes de azúcar y 1 de agua mezclada con polvo de bebida saborizada para hacer el jarabe clásico de cono de nieve, pero puede hacerlo mejor. El sirope de cono de nieve es un sirope simple, el mismo ingrediente que se usa para cócteles, esmaltes y caramelo, con saborizantes añadidos. Un poco de ingenio en el departamento de aromatizantes arroja una gran cantidad de variaciones en el cono común: conos de nieve de fruta fresca, conos de nieve borrachos, como margarita y mojito, y conos alternativos como miel con cáscara de naranja tostada usan la misma base de jarabe simple.
Base de jarabe simple
Caliente 2 tazas de azúcar con 1 taza de agua en una cacerola a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Extractos, jugos y bebidas
Puede dar sabor a cono de nieve jarabe con jugo, extractos, bebidas favoritas, casi cualquier líquido con sabor. Los jugos embotellados, los extractos del pasillo de golosinas y los refrescos se mezclan igualmente bien con el jarabe base.
Si usa extractos, mezcle 3 gotas por taza de jarabe y pruebe: debe ser fuerte; agregue más extracto al gusto según sea necesario. Si usa jugo u otra bebida, proporciónela igual a la cantidad de agua usada y mezcle en el jarabe. A continuación, cocine a fuego lento el jarabe hasta que se reduzca en 1/4 a 1/2, o alrededor de 10 a 15 minutos por taza.
Fruta fresca
La fruta fresca imparte colores y taninos al jarabe que generalmente no se encuentra en el jugo . Sin embargo, toma un poco más de tiempo para hacer que el jarabe a base de jugo y extracto. Puede dar sabor a jarabe con frutas suaves enteras, como bayas, melocotones y cerezas; simplemente elimine los tallos y las semillas grandes. Las frutas duras, como las manzanas y las peras, deben picarlas y desgranarlas primero.
Coloque la fruta en un recipiente resistente al calor. Si está aromatizando con bayas o frutas de piel suave, presione con un tenedor para romper la piel. Llevar el almíbar a fuego lento y verter sobre la fruta. Cubra y empile la fruta durante cuatro horas o hasta que desarrolle el sabor deseado. Cuele el jarabe a través de un colador de malla, presionando los sólidos con una cuchara para exprimir el jugo.
Drunken
El término "cono de nieve borracho" se explica a sí mismo. Puede ser tan simple como agregar vino rosado fresco y afrutado a jarabe simple, o un asunto elaborado como un rickey blackberry-lime. Puede convertir cualquier bebida mezclada en un jarabe de cono de nieve, pero agregue el licor después de que se enfríe el jarabe con sabor. Agregue agentes aromatizantes, como jugos, batidoras y licor, al almíbar mientras está caliente. No agregue azúcar; el jarabe simple lo tiene cubierto.
Para obtener un cono de nieve mojito, agregue unas cuantas hojas de menta fresca y jugo de lima para calentar el jarabe simple y revuelva. Deje que el almíbar se enfríe y agregue un chorro de ron especiado por taza.
Saborizantes y aderezos alternativos
Agregue algo para picar mientras el cono de nieve se derrite mezclando fruta fresca picada, una selección que complementa el saborizante en el hielo antes de verter el jarabe sobre él. Para un toque aromático, agregue hierbas y especias, como la ralladura de naranja tostada, pimienta de Jamaica y canela, con el agua cuando prepare el sirope simple. Reemplace un cuarto del agua en el jarabe base con miel para hacer un jarabe con cono de miel con sabor a nieve. Como guía, puede usar cualquier ingrediente que pueda obtener en forma líquida - puré de calabaza colado, por ejemplo - para dar sabor a jarabe de cono de nieve.
