El glaseado de fondant crea una superficie lisa y brillante que permite la fácil aplicación de decoraciones para pasteles. Los diseñadores de pasteles prefieren usar el glaseado fondant debido a su alta calidad. Transforma la formación de hielo fondant en objetos dimensionales como flores, personajes de dibujos animados y cintas. Aunque puede comprar glaseado de fondant envasado en la tienda, hacer su propia formación de fondant es gratificante y económico. Haga un glaseado de fondant para su próximo pastel y conviértalo en una obra maestra.
Agregue la gelatina a una olla de agua. Espolvorea la gelatina sobre el agua y déjala reposar durante cinco minutos. Cocine a fuego lento la gelatina a fuego lento, y revuelva hasta que se disuelva. Cubra la gelatina y manténgala caliente, pero tenga cuidado de no dejar que hierva. La ebullición reduce la resistencia de la gelatina y hace que se desarrolle una película que creará grumos en el fondant.
Prepare la mezcla de fondant. Vierta el azúcar de los confiteros en un tazón para mezclar. Crea un pozo mediano o una muesca en el centro del azúcar. Agregue la glicerina y el jarabe de maíz liviano, y no revuelva la mezcla. Vierta la gelatina caliente en la sangría que hizo en el azúcar. Revuelva la mezcla hasta que esté bien mezclada, luego agregue el saborizante de almendras. Agite la mezcla hasta que se ponga tieso. Agregue almidón de maíz o aceite a sus manos, y amasar la masa hasta que todo el azúcar se mezcle completamente en el fondant.
Espolvoree la maicena sobre una superficie plana y amasar el fondant en esa superficie. La maicena evitará que el fondant se pegue. Amasar el fondant hasta que se vuelva suave y brillante. Agregue unas gotas de agua si el fondant está seco y comienza a agrietarse.
Haga rodar el fondant en forma de bola. Envuelva la formación de hielo fondant con envoltura de plástico. Espere 30 minutos hasta que saque el fondant para colocarlo en su pastel.
