Las hojas de espinaca frescas se deterioran rápidamente, ya sea que se compren sueltas en un mercado de agricultores o en bolsas de plástico selladas. Para mantener las espinacas frescas y listas para comer, guárdelas a la temperatura correcta en el recipiente ideal en el refrigerador. Antes de guardarlo, asegúrese de que las hojas frescas de espinaca se limpien de todos los residuos y se sequen, sin gotas de agua adheridas. Consumirlos dentro de tres a cinco días después de la compra o cosecha.
En la bolsa
Puede almacenar espinacas en bolsas en la bolsa en la que se vendió, pero transferirlas a otro contenedor después de que se haya abierto la bolsa. Una vez abierto, la humedad entra fácilmente en la bolsa, lo que acelera el deterioro de las hojas. Guarde la espinaca envuelta en toallas de papel, húmedas o secas, en bolsas de plástico con cierre hermético. Guardado en el cajón de verduras o en un estante en el refrigerador, puede durar hasta siete días con un marchitamiento mínimo.
Rectificado y el frigorífico
Otra opción para el almacenamiento es colocar las hojas de espinaca lavadas y secas en un lugar contenedor de plástico forrado con toallas de papel o hilandera de ensalada. Cubra el recipiente y colóquelo en un estante en el refrigerador. Los lados duros del contenedor protegen las hojas de hematomas accidentales, la toalla de papel absorbe la humedad y la tapa mantiene los niveles de humedad ideales. Almacenado de esta manera, las hojas de espinaca pueden mantenerse frescas hasta por 10 días.
Temperatura y humedad
El rango de temperatura ideal para las espinacas es de 32 a 36 grados Fahrenheit. Debido a que muchos refrigeradores domésticos no llegan a 32 o 36 F, almacene las hojas en condiciones que no superen los 40 F y refrigere las espinacas en un plazo de dos horas después de la compra o cosecha. Al igual que otras verduras de hoja verde, las espinacas se mantienen frescas en condiciones húmedas: 95 a 100 por ciento de humedad relativa.
Signos de frescura
Cuando están frescas, las hojas de espinaca son alegres, mantienen su forma y son de color verde brillante. Si bien tienen una textura suave y aterciopelada, las hojas frescas no muestran signos visibles de marchitez y no tienen manchas oscuras, coloración amarillenta o decoloración. Las hojas que han empezado a marchitarse aún se pueden agregar a sopas, guisos o albondigas, o se pueden usar para salsas. Tire las hojas de espinaca que han empezado a ponerse viscosas.
