Puede parecer que tu masa de pan recién hecha te hace el ridículo cuando se niega a levantarse lo suficiente para que puedas hornearla. Has amasado y esperado y todavía no se levantará como debería. La mayoría de las personas que se encuentran con masa de pan grumosa y no ascendente por lo general la tiran y comienzan de nuevo. Esto se debe a que la masa para hornear que no se levanta forma una barra de pan pesada como un ladrillo. La falta de aumento generalmente se produce al usar levadura obsoleta o al no usar suficiente levadura. Pero, no tienes que tirar la toalla y tirar la masa que aún no se levanta. Puedes guardar ese pan para el que trabajaste tan duro trabajando un poco más y preparando rápidamente el lote de masa.
No arrojes la masa de pan estropeada; arréglenlo en su lugar.
Paso 1
Separe la masa de pan que se niega a levantarse.
Paso 2
Agregue agua tibia a un recipiente y use un termómetro para alimentos para tomar la temperatura del agua. Quieres que esté entre 110 y 115 grados Fahrenheit. Evite usar agua más caliente que esta temperatura, ya que matará a la levadura activa. Agregue 2 cdas. de azúcar y revuelva para disolver el azúcar. Agregue el contenido de un paquete de levadura seca activa a la mezcla de agua tibia. La rehidratación de la levadura seca activa la reactiva rápidamente, de acuerdo con los expertos de Red Star Yeast.
Paso 3
Cubra la mezcla de levadura seca con un paño húmedo y tibio. Coloque el recipiente en un área cálida y espere aproximadamente 10 minutos para que la levadura se active por completo. Descubre la mezcla de levadura y busca espuma o burbujas en la parte superior de la mezcla. Esta espuma indica que la levadura está viva y puede usarse para hornear. Si no se espuma, debe comprar nuevos paquetes de levadura.
Paso 4
Mezcle los ingredientes para un nuevo lote de masa siguiendo la receta que usó para el primer lote, pero esta vez agregue la mezcla de levadura que está activo.
Paso 5
Coloque el primer lote de masa (el que no se levantará) y el nuevo en una bolsa de plástico con cierre. Presione la mayor cantidad posible de aire de la bolsa y cierre la bolsa.
Paso 6
Amasar ambos lotes de masa juntos a través del plástico. Las células de levadura sanas del segundo lote serán suficientes para hacer que el primer lote suba. Cuando estén bien mezclados, retírelos de la bolsa y colóquelos en un recipiente. Cubra con un paño húmedo y tibio y deje que se levante durante el tiempo especificado en la receta. Amasar y permitir que la masa se eleve nuevamente si así lo requiere su receta.
Paso 7
Divida la masa en hogazas y hornee como se indica en su receta.
