Aunque puede considerar que los pasteles son uno de los postres más fáciles de hacer, puede haber problemas, especialmente si el horno funciona frío o caliente. No hay nada peor que sacar la torta del horno para que se enfríe después de que esté dorada, solo para darse cuenta de que está mal cocida. Lo que es peor es preparar el pastel para que se enfríe y se derrumbe. Esto puede ocurrir porque la torta no se hornea el tiempo suficiente, su horno no está horneando fiel a la temperatura o simplemente debido a una receta defectuosa. Si es este último, es posible que deba hacer modificaciones en la receta y comenzar de nuevo.
Puede preparar un pastel sin hornear.
Paso 1
Mire la corteza del pastel. Si está oscuro, esto generalmente significa que su horno está funcionando más caliente de lo que debería. Si es demasiado liviano y ha recibido la torta durante el tiempo recomendado, es probable que el horno se esté enfriando.
Paso 2
Coloque un termómetro dentro de su horno precalentado, preferiblemente a la temperatura del pastel se supone que hornear. Deje el termómetro en el horno de acuerdo con las instrucciones del fabricante y luego lea el termómetro para determinar cuánto más caliente o más frío está funcionando su horno.
Paso 3
Ajuste el horno hacia arriba o hacia abajo según sus lecturas si fuera de tu pastel aún no está dorado. Por ejemplo, si el termómetro del horno indica que está funcionando a 25 grados más fríos, y su pastel requiere cocción a 350 grados, coloque el horno a 375 grados y vuelva a colocar el pastel, testeándolo cada 5 a 10 minutos insertando un palillo de dientes en el centro del pastel. La torta se hace cuando el palillo salga limpio.
Paso 4
Cambie la temperatura de su horno a una temperatura más fría que la que debería hornear si ya está dorada. Esto ayudará a reducir la cocción adicional en el exterior mientras permite que el interior se cocine completamente. Por ejemplo, si su horno está funcionando a 25 grados de temperatura y la torta requiere 350 grados, ajuste el horno para que se cocine por lo menos a 25 grados menos de lo que exige la torta. En este caso, configurar el horno a 300 grados significaría que el horno está cocinando a 325 grados, y debería permitir que la torta se horneara sin quemarse. Revise la torta cada 5 a 10 minutos insertando un palillo de dientes en el centro.
Paso 5
Saque la mezcla sin cocer si la torta ya se ha derrumbado y colóquela dentro de una bandeja para hornear más pequeña. Colóquelo en el horno a la temperatura de cocción requerida, ajuste el horno según el termómetro y revíselo después de 10 minutos y luego cada 5 minutos hasta que la torta esté lista. Sea creativo con convertir las dos porciones horneadas en un pastel en capas. Puede que no se vea exactamente como lo planeó, pero es probable que todavía tenga un sabor delicioso.
