El regaliz es una planta perenne resistente con pequeñas flores azules y hojas pequeñas y ovales. La raíz de esta planta es leñosa y contiene los aceites y el sabor que asociamos con el regaliz negro. Aunque no es tan dulce como el dulce, las raíces de regaliz son útiles para tratar el estreñimiento, las úlceras y diversos trastornos estomacales. También es un ingrediente popular en pastillas para la garganta y té de hierbas como edulcorante natural. Preparar la raíz de regaliz en su hogar es fácil, aunque siempre debe consultar a un médico antes de tratarse con hierbas.
crédito: Photology1971 / iStock / GettyImages Cómo comer raíz de regaliz
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Té de raíz de regaliz
Corta las raíces de regaliz en secciones de una pulgada y colócalas entre capas de papel encerado. Golpee firmemente las secciones con un martillo hasta que se rompan en piezas del tamaño de semillas de girasol.
Vierta las piezas de regaliz en un mortero de piedra en forma de copa. Aplaste y muela las piezas en un movimiento circular con la mano del mortero hasta que las piezas se conviertan en un polvo fino.
Agregue media cucharadita por taza de té a cualquier mezcla de hierbas. Vierta la mezcla de hierbas y el regaliz en el centro de un cuadrado de estopilla. Ate la estopilla en un paquete.
Haga hervir el agua en una tetera y agregue la estopilla. Retire la olla del fuego y deje que el té se levante durante aproximadamente ocho minutos. Vierta y endulce según lo desee.
Las pastillas caseras
Corte las raíces de regaliz en trozos de una pulgada y esparza en el fondo de una cacerola grande. Cubra las piezas con agua a temperatura ambiente y haga hervir el agua.
Reduzca la temperatura a fuego lento. Permita que las piezas hiervan a fuego lento, probándolas con un tenedor cada pocos minutos. Cuando la horquilla penetre fácilmente, retire la sartén del fuego y drene el agua, dejando las piezas en la sartén.
Aplaste el regaliz en una pasta con el extremo ancho de una cuchara de madera. Extienda el papel encerado sobre una superficie plana. Recoja pequeñas cucharadas de pasta y colóquelas en el papel encerado para que se sequen.
Chupe las piezas de regaliz endurecido como pastillas para la tos, o revuélvalas en té negro. Ambas son dosis muy concentradas de regaliz. Usar con cuidado
Referencias
Encyclopedia of SpicesLicorice
Resources
Raíz de regaliz para UlcersHabib-Dried Inc.
