Puedes descongelar, cocinar al vapor y dorar un pollo entero congelado en una olla de barro. Las ollas de Crock están diseñadas para hacer comidas de un plato que reducen la limpieza y el tiempo en la cocina. Las ollas de cocción lenta digitales modernas a menudo se pueden programar para múltiples configuraciones de tiempo y temperatura. Las comidas pueden ir directamente del congelador a la vasija de barro por la mañana y estar listas para comer cuando llegues a casa del trabajo.
La tapa atrapa el vapor y el calor para crear un efecto de convección.
Paso 1
Precalienta la olla de cocción a la temperatura alta, o 300 a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Enjuaga todas las superficies internas y externas de un pollo entero congelado con agua corriente fría. Baje el pollo en la olla de cocción precalentada.
Paso 3
Agregue una taza de verduras picadas como zanahorias, cebollas y champiñones por cada libra de pollo. Tres tazas y media de vegetales son suficientes para un pollo de tres libras y media.
Paso 4
Agregue una o dos tazas de agua, cerveza o vino para elevar el nivel de humedad y conducir el calor al pollo más rápido. Use menos líquido si las verduras que está usando están húmedas; use más si son vegetales de raíz secos y fibrosos. Demasiada humedad hervirá al pollo y dará como resultado un pájaro blando.
Paso 5
Sazone generosamente la parte superior del pollo y las verduras con sal, pimienta y sus hierbas y especias favoritas.
Paso 6
Reduzca el calor de la vasija a bajo, o aproximadamente 200 grados Fahrenheit, y cubra con la tapa cuando los líquidos comiencen a burbujear. Esto puede tomar hasta una hora si tiene una olla de barro más pequeña o un pollo congelado grande.
Paso 7
Levante la tapa después de seis a ocho horas de cocer a fuego lento y quite las verduras con una cuchara con ranura.
Paso 8
Vuelva a subir la temperatura, agregue la mantequilla o el aceite y deje que el pollo se cocine por otros 30 minutos a una hora con la tapa tapada. El alto calor concentrará los líquidos residuales y crujirá la piel del pollo.
Paso 9
Sirva el pollo directamente de la olla o quítelo en una tabla de cortar para tallar. Use la cuchara ranurada para soportar el peso del pollo cocido desde abajo mientras lo levanta y lo transporta a la tabla.
