Los frijoles del norte, o frijoles del norte, son judías blancas con un sabor muy delicado. Están disponibles todo el año y se pueden usar en muchos platos diferentes. También son bastante populares comido solo. Para obtener los mejores resultados, los granos no deben mojarse antes de cocinarlos. Esto hace que sea más fácil dejar de cocinar cuando los granos son suaves y tiernos, pero aún tienen sus pieles intactas. Esta receta rinde aproximadamente de 6 a 8 porciones de frijoles del norte.
Cocine los frijoles del norte
Paso 1
Ponga 1 libra de frijoles secos del norte en una olla grande con una tapa ajustada. Cubra con agua fría, hasta que la línea de agua esté a unas 3 pulgadas por encima de los granos.
Paso 2
Haga hervir el agua a fuego medio-alto. Luego reduzca a medio-bajo para que los frijoles del norte estén hirviendo a fuego lento. Cubra parcialmente con la tapa, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Controle los granos cada 10 a 15 minutos para ver si son tiernos. Si se ha absorbido la mayor parte del agua, pero los granos todavía no parecen tiernos, agregue un poco de agua tibia y continúe cocinando.
Paso 4
Agregue una pizca de sal y algunas muelas de negro fresco pimienta de un molinillo de pimienta a la olla una vez que los frijoles comienzan a ser tiernos. Deje de cocinar cuando los granos hayan alcanzado la ternura deseada. Para los frijoles del norte, esto suele ocurrir cuando las pieles aún están intactas pero el centro es blando.
Paso 5
Retire la sartén del fuego. Drene el exceso de agua de los granos.
Paso 6
Sirva inmediatamente o guárdelos en el refrigerador hasta que estén listos para servir. Adorne con perejil fresco si lo desea.
