Es difícil seguir tu nariz cuando se trata de detectar el atún malo. El pez tiene un aroma natural abrumador. Pero si tiene un color extraño, tiene un olor que le hace perder el apetito, es más allá de su fecha de caducidad o en una lata hinchada, tírelo. El atún malo puede enfermarlo a usted y a sus seres queridos.
crédito: chibosaigon / iStock / Getty Images Sashimi con atún crudo.
Extraño color
Los filetes de atún fresco a menudo son de color rojo brillante, pero el contenido de grasa y las especies de el atún puede cambiar esto. Algunos tipos de atún rojo, por ejemplo, son más de un color rosa sandía. Durante el procesamiento, los fabricantes tratan el atún crudo con monóxido de carbono para mantener este tono rosado. De lo contrario, el atún se convierte en un tono marrón visualmente poco atractivo. El atún en lata ya tiene un color entre beige y marrón. Observe la decoloración marrón oscura alrededor del hueso, en filetes de atún. Los colores marrón oscuro, negro o verde, en atún fresco o enlatado, le informan que el atún no es seguro para comer.
Mal olor
El atún tiene un aroma naturalmente penetrante que es bastante carnoso. Debe oler limpio, fresco y como el océano, ya sea fresco o envasado en una bolsa o lata. Aunque el olor del atún es fuerte, no debe ser desagradable. Si el atún huele a podrido, por lo que debe taparse la nariz al manipularlo, deséchelo. Un fuerte hedor a pescado es probablemente una señal de que su atún ha salido mal. Nunca pruebe ningún alimento si sospecha que está podrido o mal. Tírelo directamente a la basura.
Su fecha de vencimiento
Un filete de atún fresco se congela rápidamente y se descongela, o se pesca recientemente y se envía directamente a su tienda de comestibles. No se mantiene fresco por mucho tiempo. Una vez que obtenga su filete de atún en casa, cómelo en 24 horas. Si lo recogió hace unos minutos y no ha tenido la oportunidad de comerlo, podría ser malo. El atún enlatado tiene una fecha de "venta por" o "mejor si se usa" estampada en él. Mientras que el atún puede ser seguro para comer después de estas fechas, es más seguro tirar las latas o bolsas de distancia. El fabricante no garantiza la frescura después de estas fechas y el atún podría estar comenzando a deteriorarse.
Bolsa o envase anormal
Antes de abrir una lata de atún, busque pistas de que algo no está bien. Las aberturas en la costura, abolladuras o hinchazón pueden indicar que no es seguro. Estas anormalidades pueden ser signos de botulismo. Aunque es raro, las bacterias peligrosas de Clostridium botulinum de alimentos enlatados incorrectamente producen toxinas que lo enferman. Debido a que el botulismo transmitido por los alimentos puede ser fatal, arroje la lata de atún en un bote de basura externo si observa irregularidades. Si tiene bolsas de atún, tírelas si han sido perforadas o si están abultadas como si estuvieran llenas de gas.
