El helado hecho en casa es más fácil de lo que piensa la mayoría de la gente y se hace aún más fácil con una máquina de helados. Sin embargo, si no tiene una máquina, el helado congelado a mano es una alternativa simple y efectiva que produce resultados casi idénticos. Helado, o más bien gelato (ya que solo el gelato está hecho exclusivamente de leche entera, el helado contiene una crema de mantequilla por encima del diez por ciento), requiere tres componentes básicos: leche, azúcar y hielo.
Mezcle 2 tazas de leche entera con 1 taza de azúcar en un tazón mediano y mezcle hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue 2 cucharaditas. de extracto de vainilla y revuelva. Si está usando una máquina para hacer helados, siga las instrucciones del fabricante para su modelo en particular.
Vierta la mezcla de leche en un plato largo congelador como una cazuela de metal o vidrio o cualquier recipiente de plástico con tapadera . Asegure la tapa, o use envoltura de plástico si no hay tapa, y colóquela en el congelador.
Retire el recipiente del congelador después de 45 minutos y revuelva con una espátula o un batidor resistente. Raspe cualquier mezcla congelada de los bordes y látique lo más rápido que pueda. Agitar durante aproximadamente un minuto y volver al congelador. Repita el procedimiento de agitación cada 30 minutos hasta que el helado esté congelado y ya no pueda agitarse. Dependiendo del congelador y la profundidad de su plato, podría tomar de 3 a 7 horas alcanzar la consistencia congelada adecuada.
