La gelatina casera a menudo requiere una bolsa de gelatina, que le permite extraer el jugo de la fruta hervida. El jugo se hierve con azúcar y, a veces la pectina de frutas para transformarlo en gelatina. Si no tienes una bolsa de gelatina en tu arsenal de cocina, puedes hacer una con algunos materiales básicos. Incluso puede hacer una bolsa de gelatina casera que sea reutilizable y similar a las que compraría en las tiendas.
crédito: simplytheyu / iStock / Getty Images Las bolsas de gelatina le permiten hacer jugo de fruta sin pulpa.
Rápido, desechable La versión
de estopilla funciona como una bolsa de gelatina de uso único que no requiere ningún otro material. Coloque varias hojas de gasa húmeda en el recipiente que planea usar para tomar el jugo. Coloque la fruta en el cuenco encima de la estopilla, dejando unos centímetros de tela por todos lados. Recoja los bordes de la estopilla y átelos con cuidado para cerrar la bolsa. Ate una tira fina de estopilla alrededor del nudo en la parte superior, luego átela en un lazo para que pueda colgar la bolsa y permitir que la fruta se drene. Por ejemplo, cuelgue la bolsa de la manija de un gabinete y coloque la taza debajo. Tire la estopilla cuando la fruta haya terminado de drenar.
Bolsa de gelatina reutilizable
Cosa una bolsa de gelatina con un saco de harina que puede lavar y volver a usar. Comience con un rectángulo largo de tela, luego dóblelo por la mitad para que sea la mitad de largo. Coser los dos lados largos cerrados a mano o con una máquina, dejando una abertura en la parte superior de la bolsa. Haga cuatro hendiduras pequeñas y verticales cerca de la parte superior de la abertura de la bolsa en ambos lados y pase un trozo largo de hilo a través de ellas para crear un cordón. Esto le permitirá cerrar la bolsa y colgarla mientras drena. Después de retirar la fruta drenada de la bolsa, lávela a fondo y permita que se seque antes de guardarla para usarla más adelante.
Alternativas fáciles
Un colador de malla fina o un tamiz de harina puede sustituir a una bolsa de gelatina. Equilibra por encima de un tazón para que el jugo se escurra. O coloque un colador de orificios grandes en la pata de un parche limpio, preferiblemente nuevo, y colóquelo sobre el cuenco. También puede usar solo la pierna de un par de pantimedias limpias colgadas sobre un tazón si no tiene un colador a mano.
Solución de problemas
Si el jugo que sale de la bolsa de gelatina está turbio, demasiado del la pulpa de la fruta se ha escapado con ella. Esto puede ocurrir si los agujeros de la bolsa de gelatina son demasiado grandes o después de apretar demasiado. De cualquier manera, vuelva a aplicar el jugo turbio para eliminar más pulpa antes de usarla. Si no obtuvo suficiente jugo para la receta y solo necesita un poco más, deje la pulpa en la bolsa de gelatina y rocíe un poco de agua sobre ella. El agua recogerá los jugos a medida que se vaciando en el recipiente.
