Nos complace compartir nuestra serie de recetas con Neda Varbanova; Entrenador de salud certificado IIN y creador de recetas con un certificado en Nutrición culinaria del Instituto Natural Gourmet. Síguela aquí: @healthywithnedi | healthywithnedi.com
crédito: LEAFtv
Gazpacho es una sopa brillante y refrescante ideal para un caluroso día de verano. Esta receta utiliza magníficos tomates rojos del mercado de agricultores que llevan el sabor a otro nivel. Mientras más frescos sean los ingredientes, mejor sabrá el gazpacho. El gazpacho es rico en vitaminas A, E, C y antioxidantes, principalmente de los tomates y la pimienta, lo que ralentiza el envejecimiento y protege del frío común.
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Ingredientes:
- 4 tomates grandes, cortados mitad
- 1 pepino, cortado por la mitad
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla roja, rebanada
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 jalapeño, semillas retiradas
- Jugo de 1 lima
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
- ralladura de lima
Instrucciones :
- Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave. Yo uso un Vitamix, pero puedes hacerlo por lotes si tienes un mezclador más pequeño
- Cuela la mezcla a través de un colador, empujando todo el líquido con una espátula o la parte trasera de un cucharón. Transfiera a una jarra grande y deje enfriar en la nevera por unas horas.
- Sirva en tazones de vidrio o en vasos, cubra con albahaca y ralladura de limón
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Neda Varbanova es una entrenadora de salud certificada y creadora de recetas que cree que una alimentación saludable, una buena condición física y una actitud positiva son la clave para lograr la verdadera salud. La filosofía de la comida de Neda está inspirada en su madre, que siempre ha preparado comidas frescas todos los días con nada más que ingredientes simples y saludables. Cuando Neda llegó a Nueva York durante la escuela secundaria, descubrió que la dieta estadounidense carecía de alimentos frescos y se había dedicado a inspirar a otros a incorporar alimentos saludables en sus vidas desde entonces.
