Ser vegetariano o vegano no debe significar que se pierda sabrosas jaleas y conservas. La comida vegana no debería ser aburrida, insípida o poco apetecible. La dieta vegana puede ser tan variada e interesante como la preparas.
Algunas conservas son veganas pero siempre revisan los ingredientes.
Jalea
La jalea no es vegana ya que contiene gelatina que está hecha esencialmente de carne de res huesos, pieles y piel de cerdo. Se usa como un agente espesante que hace que la gelatina se "fije". La mayoría de los cristales o cubos de gelatina contienen esta sustancia. La jalea vegana se puede comprar o hacer usando agar-agar como sustituto. Este producto se deriva de algas marinas y tiene propiedades de espesamiento y fraguado.
Conservas
La mayoría de las conservas (o mermeladas) son amigables para los veganos, ya que el método de conservación es la adición de azúcar y pectina al producto. La pectina se encuentra naturalmente en la fruta. Las frutas con un mayor contenido de pectina incluyen moras, ciruelas, uvas y frutas cítricas. Las frutas, como las fresas, los arándanos y las cerezas, tienen un contenido de pectina más bajo. Se puede agregar jugo de limón a estas frutas para elevar el nivel de pectina. La pectina también se puede comprar en forma de polvo y en forma de extracto líquido.
Productos veganos
Siempre revise la etiqueta en cualquier mermelada, mermelada o conserva que compre. Muchos de ellos serán completamente veganos y no tendrá que visitar la tienda de salud para comprar estos productos. Si eres bueno en la cocina, preparar tus propias jaleas y conservas veganas es una gran manera de garantizar un producto totalmente vegano.
