Aunque tienen una apariencia similar y ambas hierbas, la albahaca y la hoja de laurel tienen diferentes propiedades botánicas y diferentes usos cuando se trata de cocinar.
crédito: BreakingTheWalls / iStock / GettyImages Are Bay Leaves Igual que Basil
La hoja de laurel y albahaca fresca no se usan juntos como condimentos muy a menudo porque la albahaca se combina bien con los alimentos ligeros de verano, mientras que la hoja de laurel es ideal para abundantes platos de invierno, como sopas y guisos. La única excepción es con platos más pesados, aquí la albahaca seca y la hoja de laurel funcionan bien juntos como condimentos.
[[Para conocer los beneficios de agregar hierbas frescas a sus recetas, vaya aquí.]]
Tanto la hoja de laurel y la albahaca aporta un toque de sabor amargo y amaderado a una variedad de alimentos diferentes:
Hoja de laurel
- Los platos clásicos que se basan en el sabor de la hoja de laurel incluyen carne asada, sopas y guisos, carne de caza, como venado o conejo , pollo o carne de res y platos de frijoles, como cassoulet .
- Para sustituir el sabor de la hoja de laurel en una receta, use bayas de enebro en salsas o guisos o unas ramitas de romero para una diferente, pero sabor igualmente amaderado.
Albahaca
- La albahaca fresca sirve como guarnición con la mayoría de las comidas de verano como _caprese _salads con tomates y mozzarella, calabacín o judías verdes, o sobre pescado o pasta con cualquier tipo de salsa.
- Albahaca fresca profundiza el sabor en una salsa de pasta tradicional a base de tomate cuando lo agrega durante los últimos 5 minutos de cocción. Guarde también un poco de albahaca para espolvorear sobre la salsa terminada.
- Las hojas de albahaca enteras o rotas agregan sabor al curry tailandés, a ensaladas verdes, platos de pasta y sopas de inspiración asiática.
- Utilice hojas de albahaca enteras o rotas sobre una pizza de queso durante los últimos 5 minutos de cocina para hacer una clásica pizza italiana Margherita. Eche un vistazo a nuestras recetas caseras de pizza.
- Sustituya otras hierbas veraniegas o combinaciones de hierbas por albahaca, como orégano fresco, perejil, estragón, tomillo o menta.
