El vinagre de arroz es un vinagre suave hecho de arroz fermentado que a menudo se necesita en vinagretas ligeras y en recetas de adobo. El vinagre de arroz también es un ingrediente tradicional en las papas fritas asiáticas y el acompañamiento al sushi. Muchos vinagres comunes son demasiado ácidos para servir como alternativas al vinagre de arroz sin la adición de azúcar o agua, pero se pueden agregar otros vinagres especiales o jugos cítricos a la mayoría de las recetas sin poner en peligro el sabor.
El vinagre blanco común es una alternativa al arroz vinagre solo si agrega agua.
Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana, elaborado con sidra de manzana fermentada, es afrutado y suave; es, por lo tanto, una alternativa adecuada al vinagre de arroz en platos cocinados y en la mayoría de los adobos. Evite sustituir el vinagre de sidra de manzana por vinagre de arroz en aderezos y recetas de sushi, ya que puede agregar un sabor de fruta no deseado. Agregue una pizca de azúcar si el plato sabe demasiado agrio después de agregar el vinagre de sidra de manzana.
Lima o jugo de limón
Sustituya el jugo de lima o limón por vinagre de arroz en adobos, salsas o sofritos. El jugo de cítricos, como el vinagre de arroz, es ácido y, por lo tanto, ayudará a ablandar las carnes marinado, mientras que el sabor cítrico complementará la mayoría de los platos sofritos y salsas que requieren vinagre de arroz.
Vinagre blanco
Vinagre blanco, que es hecho de una mezcla de granos y alcohol, tiene un sabor más fuerte y un aroma más picante que el vinagre de arroz, por lo que tendrá que diluirlo si es todo lo que tiene que sustituir. Use tres partes de vinagre blanco y una parte de agua como alternativa al vinagre de arroz solo en platos cocinados; el vinagre blanco es demasiado duro para usar en la mayoría de los aderezos y salsas. Agregue una pizca de azúcar si el plato está demasiado agrio después de agregar el vinagre blanco.
Vinagre de Champaña
Vinagre de champán sustitutivo para el vinagre de arroz en aderezos para ensaladas o salsas para mojar. El vinagre de Champagne es extremadamente suave y no abrumará el sabor de los ingredientes de la ensalada ni hará que la salsa sea demasiado agria. Para hacer su propio vinagre de Champagne, vierta el champán sobrante en un frasco y déjelo sin cubrir durante aproximadamente tres semanas. Atornille la tapa en el frasco y guarde el vinagre durante hasta seis meses en un armario fresco y oscuro.
Vinagre de arroz sazonado
El vinagre de arroz sazonado contiene azúcar y sal. Puede usarlo como alternativa al vinagre de arroz, pero debe ajustar los otros condimentos en el plato para que no sea demasiado salado o dulce. Omita sal y azúcar adicional hasta que haya probado el plato.
